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満点青空レストランで紹介され深山豆腐とは？
テレビ番組「満点青空レストラン」で紹介された「深山豆腐」は、
特別な製法と環境で作られた豆腐です。
この豆腐は、深山地域で採れた清らかな水と地元産の大豆を使用しています。
その最大の特徴は、自然の恵みをふんだんに受けた地域で作られることにより、
素材の持つ本来の風味が際立っている点です。
滑らかな口当たりと濃厚な豆の味わいが絶妙に融合し、
食べる人の心と体を豊かにしてくれます。
深山豆腐は、その製法と品質の高さから、多くのグルメ愛好家に愛されています。
おなじみの宮川大輔さんにゲストがまだこのころは
King & Princeだった神宮寺勇太さんがゲストの時の回で紹介されていました。
世界遺産白川郷で知られます岐阜県大野郡白川村で、
伝統の「石豆富」を作っている豆腐店です。
石豆富とは
木綿豆腐は紐で縛っても切れない白川村で古くから食べられている伝統料理です。
深山豆腐店の「石豆富」は、白川村の湧き水と天然の苦味、国産大豆を使用しており、
包装大豆の味と香りを存分にお楽しみいただけます。
豆腐は水分が少なく、縄で縛っても崩れないほどの固さがあります。
食べても美味しいですが、反りにくいので料理にも適しています。
「豆腐」ではなく「豆富」 先代 大野清信氏は、
「豆が腐らず豊かに幸せになりますように」という願いを込めて、
あえて「富」という言葉を使いました。
» 先人の思想を受け継ぎ、シンボルマークに「豆富」を採用。
その他の豆腐
・花豆富
石豆富より少し柔らかい豆富ですが一般的なお豆富よりは固く、大豆の味がしっかり感じられます。
・雪豆富
ざる豆冨と呼ばれており、柔らかい豆冨をざるに入れて提供しています。石豆富を固める前にすくいあげ柔らかくさっぱりしています。それでも大豆の味はしっかり感じられます。
・すったて
白川村の郷土料理「すったて汁」には欠かせない「すったて」。
大豆をすりつぶしてペースト状にしたものを「すったて」といいます。
すったてを醤油や味噌ベースのつゆに混ぜた汁「すったて汁」は、
白川村のはれの日などで古くから提供されてきました。
原材料は大豆のみなので、大豆の香りと味わいをしっかり感じられます。
味噌汁に加えたり、具材を加えて鍋にしたり、
牛乳の代わりにクリームソースとして使用したり、あえ物など色々アレンジできます。
・こも豆腐
わらなどで編んだこもで豆腐を固めお出しで煮込んだ飛騨地方の郷土料理です、そのままでも温めても美味しい一品、おつまみにも最高です！
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口コミ
| そうですよね、どの豆腐もあまり見かけませんよね贈答用には最適だと思います、すったて鍋食べてみたいです |
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神宮司さんのパンフレットが入ってたんですか、偶然ですよねどの豆腐も美味しかったみたいですがこも豆腐が衝撃だったみたいですね |
| どれも美味しかったのは良かったです、満点青空レストランで放送したので注文が殺到したんでしょうか？5営業日いっぱいまでかかったんですね。早めに注文したほうが良さそうです |
まとめ
「満点青空レストラン」で紹介された深山豆腐は、通常の豆腐とは異なる特徴を持っていて、
美味しいと評判です。深山豆腐は、原材料の大豆にこだわり、
手作りの方法で丁寧に作られています。
特に、その風味と滑らかな食感が魅力的とされています。
また、地域ごとに異なる製法や味わいが楽しめることもあり、
訪れる価値があると多くの人が感じています。
もし機会があれば、ぜひ試してみてください！
※注文から到着まで少し時間がかかりそうですので早めの注文をした方がいいようです
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