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【2025年9月詰・限定出荷】一白水成 純米吟醸 山田錦 1800ml
秋田の名蔵・福禄寿酒造が手掛ける「一白水成 純米吟醸 山田錦 1800ml（2025年9月詰）」は、兵庫県東条産の特等山田錦を100％使用した限定出荷の純米吟醸酒です。精米歩合50％まで丁寧に磨かれた米の甘みと旨味が調和し、16度の力強さを持ちながらも上品でなめらかな口当たりが魅力。香りは穏やかで果実のように華やか、冷酒からぬる燗まで幅広く楽しめます。詰めたての繊細な風味を守るため【クール便】での配送が推奨され、贈答用や特別な日の一本としても最適な、秋田を代表する季節限定の銘酒です。
1. はじめに
秋田県五城目町の老舗「福禄寿酒造」が醸す“一白水成 純米吟醸 山田錦 1800ml（2025年9月詰）”は、全国の日本酒ファンが注目する季節限定の逸品です。兵庫県東条産山田錦を100％使用し、50％まで丁寧に磨き上げた純米吟醸酒で、山田錦ならではの柔らかな旨味とキレの良さが特徴。詰口直後のフレッシュな味わいを維持するため、【クール便】での出荷が推奨されています。本記事では、この酒の魅力、香味バランス、蔵元のこだわりを専門的な視点で徹底解説します。
2. 製品概要・スペック紹介
一白水成 純米吟醸 山田錦は、秋田の清冽な伏流水と兵庫県産の特等山田錦を組み合わせた純粋な一本です。アルコール度数は16度、精米歩合50％。1.8L瓶（1800ml）限定で出荷され、2025年9月詰め分は秋季のひやおろし的立ち位置として流通します。詰め日管理の厳しさや出荷温度への徹底配慮から、クール便での配送が義務付けられています。蔵元である福禄寿酒造は、伝統的な生酛づくりの技術を現代の吟醸造りに融合させ、雑味のない透明感と米の旨味を両立。品質管理の高さは国内外の愛好家から高い評価を得ています。
3. 酒米「山田錦」とその重要性
この酒の最大の特徴は、酒造好適米の王者「山田錦」を100％使用していることです。山田錦は兵庫県東条地区で栽培され、心白の大きさとタンパク質の少なさから、吟醸酒づくりに最適な米として知られます。精米歩合50％まで磨かれた米から生まれる酒は、香りが華やかで口当たりが柔らかく、透明感のある甘みが広がります。一白水成では、山田錦のポテンシャルを最大限に引き出すため、低温でじっくりと発酵を行い、繊細な果実香と旨味の調和を実現。山田錦の「しなやかで上品な酒質」を体現した一本です。
4. 香り・味わい・風味分析
一白水成 純米吟醸 山田錦の香りは、穏やかな吟醸香の中に青リンゴや白桃を思わせる上品な果実香が漂います。口に含むと、しっとりとした米の旨味と甘味が広がり、繊細な酸が全体を引き締めるバランスの良い味わいです。開栓直後はフレッシュでみずみずしい印象があり、時間の経過とともに角が取れ、よりまろやかで深みのある味わいへと変化します。冷酒では軽快に、常温では旨味が際立ち、ぬる燗では余韻が長く続く。温度による表情の違いも、この酒の魅力の一つです。香りと味の一体感が心地よく、食中酒としても優秀なバランス型の吟醸酒です。
5. 蔵元／製造プロセス・限定性
一白水成を醸す福禄寿酒造は、創業300年以上を誇る秋田の老舗蔵。蔵の理念である「一杯の酒に真心を込めて」に基づき、手仕込みと低温発酵を徹底しています。特に山田錦仕込みでは、米の吸水を秒単位で管理し、麹づくりには自然の温度勾配を生かした伝統的手法を採用。こうした緻密な造りが、透明感と旨味の調和を生み出しています。2025年9月詰めのロットは秋季限定出荷分で、流通量は極めて少なく、一部の特約店のみで販売予定。数量限定・予約完売が予想される希少な一品で、蔵元の年一回仕込みシリーズの中でも人気の高い銘柄です。
6. 購入ガイド・保存・配送注意点
この酒は、温度管理が品質を左右する繊細なタイプの純米吟醸です。購入時は必ず【クール便】を選択し、到着後は冷蔵庫で保管するのが基本。理想的な保存温度は5〜10℃前後で、直射日光や温度変化のある場所を避けてください。開栓前なら半年ほど品質を保てますが、開栓後は風味が徐々に変化するため、1〜2週間以内の飲用がおすすめです。1800mlサイズは容量が多いため、一度に飲みきらない場合は瓶を立てた状態で密封し、冷蔵保存することで香りの劣化を防げます。ギフト用途の場合、夏季は特にクール便必須。ラベルの美しさや蔵元直送の新鮮さも、贈答品としての価値を高めます。
7. 他ブランド・他銘柄との比較
一白水成 純米吟醸 山田錦は、その名の通り「山田錦」を使用した純米吟醸の中でも、極めてバランスに優れた一本です。同価格帯の銘柄としては、久保田「翠寿」や新政「No.6」などが挙げられますが、一白水成はそれらに比べて穏やかな吟醸香と柔らかい米の旨味が特徴。派手さよりも“食中に寄り添う酒”としての完成度が高く、特に秋田の水質による清らかな後味が際立ちます。同蔵の他シリーズ「美郷錦」や「酒未来」使用酒と比べると、山田錦版はやや甘みと厚みが強く、芳醇な印象。食事と合わせるなら白身魚、鶏の塩焼き、旬のきのこ料理との相性が抜群です。
8. 飲み方・保存・熟成のコツ
この酒は温度帯によって味の印象が劇的に変わります。冷酒（5〜10℃）では透明感のある香りと瑞々しい甘味が引き立ち、常温（15〜20℃）では米の旨味がふくらみ、後味に奥行きを感じます。ぬる燗（35〜40℃）にすると、山田錦特有のまろやかさが増し、旨味が一層深まるため、寒い季節にもおすすめです。保存時は必ず冷蔵庫で立てて保管し、光を避けることが重要。詰めたての若々しい風味を味わいたい場合は購入後すぐに、まろやかさを楽しみたい場合は1〜2ヶ月ほど熟成させてから飲むのが理想的です。
9. よくある質問（Q&A）
Q1：このお酒は常温で保存できますか？
→できません。品質劣化を防ぐため、クール便での配送・冷蔵保存が必須です。
Q2：開栓後はどれくらい持ちますか？
→冷蔵で密閉すれば約1〜2週間。開栓後は香りが穏やかになり、旨味がまろやかに変化します。
Q3：ギフトに向いていますか？
→はい。ラベル・ボトルデザインともに上品で、贈答用包装にも対応しています。
Q4：他の一白水成シリーズと比べてどう違いますか？
→山田錦版は最も王道でバランス型。華やかな香りと深い旨味が両立しています。
Q5：おすすめのペアリングは？
→冷酒なら寿司や刺身、常温なら焼き魚や炊き込みご飯、ぬる燗なら鍋料理が好相性です。
10. まとめ
一白水成 純米吟醸 山田錦 1800ml（2025年9月詰）は、兵庫県東条産山田錦を50％まで磨き上げ、秋田の名水で仕込んだ繊細かつ奥深い一本です。16度というしっかりしたボディを持ちながら、口当たりは柔らかく、香りは上品でフルーティー。冷やしても燗にしても楽しめる万能型であり、季節の料理との相性も抜群です。蔵元・福禄寿酒造の緻密な造りが光る限定酒であり、流通量が限られるため早期購入が推奨されます。特別な日の食卓を彩る一本として、また大切な人への贈り物としても申し分のない逸品です。
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