裏 阿櫻 BLACKラベル 徹底解説｜全国300本限定の純米大吟醸！美山錦38％精米が生む究極の透明感と香り

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照井杜氏が到達した美の極致——美山錦38％が導く、香りと旨味の黄金比

秋田の老舗・阿櫻酒造が手がける「裏 阿櫻 BLACKラベル」は、全国でわずか300本しか流通しない超限定の純米大吟醸原酒。原料米には秋田県産の美山錦を100％使用し、自家精米で38％まで丁寧に磨き上げた贅沢な仕込みが特徴です。華やかで気品ある吟醸香と、繊細な旨味が織りなす極上のバランスはまさに“照井の酒”。冷酒で爽やかに、常温で深みを、ぬる燗で余韻を楽しめる逸品です。この記事では、味わい・香り・製法・購入方法まで徹底解説します。

裏 阿櫻 ＢＬＡＣＫ（ブラック）ラベル

1800ml 秋田県 阿桜酒造 日本酒

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① 裏 阿櫻 BLACKラベルとは？限定300本の純米大吟醸の正体

「裏 阿櫻 BLACK（ブラック）ラベル」は、秋田県横手市に蔵を構える阿櫻酒造が手がける限定純米大吟醸。
全国でわずか一升瓶300本のみしか出回らないという、超希少な逸品です。

阿櫻酒造は明治19年創業、130年以上の歴史を誇る老舗蔵。
地元秋田の米と水に徹底してこだわり、手仕込みの酒造りを守り続けています。
その中でも「裏」シリーズは、蔵人の技と遊び心を詰め込んだ実験的で挑戦的な限定ライン。
BLACKラベルは、その中でも特に完成度の高い作品として話題を集めています。

この銘柄は、杜氏・照井誠二氏が“香りと旨味の究極のバランス”をテーマに設計。
選び抜いた秋田県産米「美山錦」を100％使用し、自家精米でわずか38％まで磨き上げた純米大吟醸原酒です。
その結果、華やかな香りと繊細なキレが調和した“これぞ照井の酒”と呼ばれる味わいに仕上がっています。

② 原料と製法へのこだわり｜美山錦100％・自家精米38％が生む究極の透明感

裏阿櫻BLACKラベルの真髄は、原料米と精米技術への徹底したこだわりにあります。
使用しているのは、秋田県が誇る希少酒造好適米「美山錦」。
その上品な香りと透明感ある味わいを最大限に引き出すために、蔵で丁寧に自家精米を行い、精米歩合を**わずか38％**まで磨き上げています。

38％という数値は、一般的な純米大吟醸（45〜50％）をさらに超える超高精米クラス。
この段階まで削ることで、米の雑味や余分な脂質を徹底的に取り除き、
雑味のないクリアでキレのある酒質が実現します。

さらに仕込み水には、横手の伏流水を使用。
柔らかくミネラルバランスの良い天然水が、美山錦の持つ上品な旨味を包み込み、
軽やかで奥深い口当たりを生み出しています。

発酵は低温長期発酵方式を採用し、香り成分を壊さずに熟成。
その結果、グラスに注いだ瞬間からフルーティーで気品ある吟醸香が立ちのぼる、
芸術的ともいえる1本に仕上がっています。

③ 味わい・香り・余韻の特徴｜照井杜氏が追求する“究極のバランス”

裏阿櫻BLACKラベルの味わいは、ひと言で言えば**「繊細な香りと芯のある旨味の共存」**です。
口に含むと、まず広がるのは美山錦特有の穏やかな吟醸香。
メロンや白桃を思わせるようなフルーティーさが上品に漂い、飲み手を包み込みます。

味わいの中心には、照井杜氏らしい“旨味の設計”が存在。
軽やかでありながら、米の芯の甘みと酸のバランスが絶妙で、
飲み進めるほどに奥行きが感じられるのが特徴です。

余韻は非常にキレが良く、後味にほのかな苦みが心地よく残る。
この苦みの設計こそ、阿櫻酒造の真骨頂であり、
甘すぎず辛すぎない“黄金比のバランス”が体験できます。

アルコール度数は16度、日本酒度＋5。
やや辛口でありながら、口当たりは柔らかく、香りとの調和が見事。
まさに“香りで魅せ、旨味で酔わせる”純米大吟醸です。

④ おすすめの飲み方｜香りを引き立てる温度と酒器の選び方

裏阿櫻BLACKラベルは、香りと旨味のバランスが絶妙な香味系大吟醸。
その魅力を最大限に引き出すには、温度と酒器選びがポイントです。

■ 温度帯

• 冷酒（10〜12℃）：最もおすすめ。フルーティーな吟醸香が際立ち、軽やかな甘みと酸が広がる。

• 常温（18〜20℃）：旨味がふくらみ、柔らかい余韻を楽しめる。食中酒にも最適。

• ぬる燗（35〜40℃）：意外にも香りが落ち着き、米のコクと滑らかさが増す。

冷やすほどシャープに、温めるほど深みが出る“温度変化で楽しむタイプ”です。
その日の料理や気分で飲み方を変えると、1本で何度も違う表情を堪能できます。

■ 酒器

香りを楽しみたい場合は、ワイングラスや薄張りグラスが最適。
香気成分を閉じ込めず、立ち上る香りの変化を存分に感じられます。
一方、落ち着いた味わいを楽しみたいなら、**平盃（ひらはい）**で常温がおすすめ。

⑤ ペアリングのすすめ｜香りと旨味が料理を引き立てる

裏阿櫻BLACKラベルの特徴である「華やかな香り＋キレのある旨味」は、
料理と合わせることでさらに輝きます。

■ 和食との相性

• 白身魚の刺身・昆布締め：繊細な旨味と清涼感がマッチ。

• 鶏の塩焼き・だし巻き卵：香りを邪魔せず、旨味を引き立てる。

• 天ぷら・精進揚げ：軽快な酸味が油を洗い流し、後味がスッキリ。

■ 洋食・創作料理にも

• カルパッチョやシーフードサラダ：フルーティーな香りがレモンやオリーブオイルと調和。

• 和風パスタ・クリームチーズ系：ミルキーな旨味がワインの代わりに活躍。

“香りで料理を包み込み、旨味で後を引く”バランス型の酒質のため、
前菜〜メインまで通して飲める万能タイプといえます。
特に食中酒としての完成度が高く、どんな料理ともぶつかりにくいのが魅力です。

⑥ デザインと存在感｜BLACKラベルに込められた美学

裏阿櫻BLACKラベルは、味わいだけでなくビジュアル面でも存在感抜群。
深い漆黒のボトルに金のロゴが映えるラベルデザインは、
シンプルながら圧倒的な高級感を放ちます。

“BLACK”という名の通り、阿櫻酒造の「裏シリーズ」を象徴する特別仕様。
黒は静寂・気品・完成を意味し、
杜氏・照井誠二が目指した「究極の完成形の酒」を体現しています。

■ ギフト・贈答にも最適

• シックで洗練されたラベルは、贈り物としても喜ばれるデザイン。

• 特に日本酒通へのプレゼントとして人気が高く、
  「ラベルの格好良さで選んだら味も抜群だった」とのレビューも多いです。

ボトルを光にかざすと、黒の中にうっすらと金の光沢が浮かび上がる演出も美しく、
“開ける前から特別感を感じさせる一本”。
テーブルに置くだけで空気が変わる、そんな存在感を持つ酒です。

⑦ 限定生産の背景｜全国300本のみの希少価値

「裏 阿櫻 BLACKラベル」は、全国でわずか一升瓶300本限定という超レアな日本酒です。
この数量は決して“話題づくり”ではなく、品質と手仕事の極限追求によって自然と生まれた数字。

阿櫻酒造では、すべての工程を少人数で管理し、手作業による小仕込みを採用しています。
仕込みタンク1本ごとに発酵温度を細かく調整し、状態を見極めながら造るため、
大量生産は不可能。結果として、年間でも限られた本数しか出荷できません。

さらにこのBLACKラベルは、「裏シリーズ」の中でも杜氏・照井誠二が
“自分が飲みたい理想の一本”として設計した完全プロトタイプ的存在。
そのため、毎年のリリースも不定期で、同じ味に出会える保証がないのです。

蔵元の地元・秋田でも入手困難なため、
「見かけたら即買い」が日本酒ファンの合言葉になっています。
まさに、“一期一会”の酒。

⑧ 他シリーズとの比較｜阿櫻ラインナップの中での位置づけ

阿櫻酒造のラインナップには「純米吟醸」「超旨辛口」「裏シリーズ」などがあり、
それぞれ方向性が異なります。BLACKラベルはその中でも最上位クラスに位置します。

BLACKラベルは、他シリーズに比べても
「香りの高さ」と「余韻の伸び」の両立が際立つ一本。

REDが“華やかさ重視”、通常の純米吟醸が“飲みやすさ重視”であるのに対し、
BLACKは“完成度と格”を求めた造りになっています。

そのため、阿櫻ファンの間では
「裏シリーズの中でも最も完成度の高い作品」として特別視されており、
コレクターズアイテムとしての人気も高まっています。

⑨ 購入ガイド｜入手方法・販売ルート・注意点

裏阿櫻BLACKラベルは、一般流通ではほとんど見かけることがありません。
購入できるのは、阿櫻酒造と直接取引している特約店限定ルートのみです。

■ 主な購入ルート

• 阿櫻酒造 公式販売店（秋田県内・特約店経由）

• 地酒専門店・酒のかわしま・はせがわ酒店などの限定店舗

• オンライン販売（楽天市場・地酒蔵めぐり・Yahoo!限定ショップ）

いずれも、販売時期は年に1〜2回程度で、予約完売がほとんど。
リリース直後に販売ページが消えることも多く、SNS上では
「1日で完売」「再販未定」という投稿も多く見られます。

■ 購入時の注意点

• フリマサイト・オークション等では転売価格が高騰傾向（1万円以上も）

• 保存状態が不明な個体も多いため、できる限り正規ルートでの購入がおすすめ

• 要冷蔵のため、配送時の温度管理も要確認

■ 価格目安

• 定価：4,500〜5,000円（税込）前後

• 希少性から一部店舗ではプレミア価格（6,000円台〜）も

飲み頃を迎える出荷直後に確保できればベスト。
もし見つけたら、迷わず“即購入”が賢い選択です。

⑩ まとめ｜裏 阿櫻 BLACKラベルが“照井の酒”と呼ばれる理由

「裏 阿櫻 BLACKラベル」は、単なる限定酒ではなく、
杜氏・照井誠二が“自分が理想とする日本酒”を形にした芸術的な純米大吟醸です。

秋田県産の美山錦を自家精米で38％まで磨き、
時間をかけて低温発酵させることで、雑味のないクリアな旨味と気品ある香りを実現。
さらに、香り・酸味・キレが見事に調和したそのバランスは、
“照井の酒”と称されるほどの完成度を誇ります。

全国300本限定という希少性も相まって、
酒通やコレクターの間では**「幻の一本」**として語られる存在。
冷酒で香りを楽しみ、常温で旨味を味わい、ぬる燗で奥行きを感じる——
まさに、1本で何度も表情を変える“生きた日本酒”です。

■ こんな人におすすめ

• 日本酒の繊細な香りとキレをじっくり味わいたい人

• 秋田の地酒や杜氏技術に興味がある方

• ギフト・贈答用に特別感のある一本を探している方

• 阿櫻シリーズや限定酒をコレクションしている愛好家

■ 総評

裏阿櫻BLACKラベルは、“飲む人の感性を試す酒”。
派手さではなく、静かな深みと職人の情熱で勝負する。
それがこの一本の真価です。

出会えたら、それは偶然ではなく“縁”。
ぜひグラスを傾け、秋田の蔵人たちが込めた情熱の味を堪能してみてください。

裏 阿櫻 ＢＬＡＣＫ（ブラック）ラベル

1800ml 秋田県 阿桜酒造 日本酒

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