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中嶋寿幸シェフ監修 御室オリジナル和洋おせち
2026年のお正月を彩る特別な一品として登場するのが「御室オリジナル和洋おせち」。青山やフランスで経験を積み、「料理の鉄人」で鉄人・坂井宏行シェフに勝利した実力派、中嶋寿幸シェフが監修した豪華二段重です。和と洋を融合させた全42品は、ローストビーフやテリーヌといった洋の華やかさと、数の子や黒豆といった伝統的な和の味をバランスよく組み合わせています。家族3〜4人で楽しめるボリュームで、自宅用はもちろん贈答用にも最適。新年の食卓を華やかに演出する逸品です。
第1章：シェフの人物像と料理哲学
御室オリジナル和洋おせちを監修するのは、フレンチ界の巨匠・中嶋寿幸シェフです。彼は青山・表参道の名店「ラ・マレ」で修業を積み、フランスやアメリカ・ワシントンD.C.で研鑽を重ねた後、グラン・メゾン「ロアラブッシュ」のグランシェフを務めた経歴を持ちます。特筆すべきは、人気テレビ番組「料理の鉄人」で鉄人・坂井宏行シェフにストレート勝利を収めた実力者である点です。
2021年には、世田谷区用賀にプライベートレストラン「御室」をオープン。フレンチを基盤にしながら和の要素や独自の感性を融合させ、料理を“芸術”として表現するスタイルが高く評価されています。彼の料理哲学の根底にあるのは、「心の贅沢」と「一期一会の心」。今回のおせちにもその精神が反映され、単なる料理ではなく新年を彩る特別な体験を提供することを目指しています。
第2章：和洋二段・全42品の詳細ガイド
このおせちは、和の重と洋の重の二段構成で、合計42品目が揃っています。3〜4人前として十分なボリュームがあり、彩りとバランスの両方が考え抜かれています。
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和の重の代表料理
赤魚西京焼、祝海老、鮑旨煮、味付数の子、黒豆煮、紅白なます、きんとん、栗甘露煮など。伝統的なおせち料理の意味を尊重しつつ、現代的にアレンジされています。 -
洋の重の代表料理
ローストビーフ（ソース付）、フォアグラと黒豆のテリーヌ、地どりのテリーヌ、チキンガランティン イチジク、イベリコ豚リエット、カリフラワームース、きのことあさりのアヒージョ、スモークサーモンマリネなど。シェフの真骨頂であるフレンチのエスプリが光ります。 -
サイドアイテム・アクセント
らっきょうの赤ワイン漬、ロマネスコ、オリーブ、ペッパードロップ、プルーンや杏子甘露煮など。ワインとの相性も良く、おつまみとしても楽しめます。
全体として「祝いの席にふさわしい和」と「食卓を華やかにする洋」が調和し、豪華かつ多彩な食の体験を届ける構成になっています。
第3章：実際の味・調理レビューと家族の反応
実際に食べてみると、まず目を引くのは彩りの豊かさ。お重を開けた瞬間に「華やかさ」と「贅沢感」が広がり、新年の特別感を演出します。
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味わいの特徴
和の重は優しい甘味と旨味が中心で、誰にでも食べやすい味付け。特に鮑旨煮や数の子は、食材の持ち味を活かした上品な仕上がり。
洋の重はシェフらしいフレンチテクニックが際立ち、テリーヌやムースは滑らかで濃厚。フォアグラと黒豆の組み合わせは和洋折衷ならではの新鮮な驚きを与えます。 -
食感の多様性
柔らかい煮物から歯ごたえのあるマリネ、口どけの良いムースまで、多彩な食感が楽しめるため、飽きずに食べ進められます。 -
家族の反応
お子様は甘めの栗きんとんや杏子甘露煮、大人はローストビーフやアヒージョなど、お気に入りが自然に分かれるのも特徴。家族で「どれから食べる？」と盛り上がりながら楽しめる点が魅力です。
総合すると、このおせちは味の完成度・彩り・食感のバリエーションが揃った、特別な日のためのおせちといえるでしょう。
第4章：他のおせちとの比較と選び方の基準
「御室オリジナル和洋おせち」は、数ある高級おせちの中でも独自の立ち位置を占めています。比較の視点から特徴を見てみましょう。
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ホテルおせちとの違い
ホテルオークラや帝国ホテルなどの「ホテルおせち」は、格式や定番感が強く、伝統的な和の重が中心。それに比べ、本商品はフレンチの技法を前面に押し出し、モダンで華やかな洋の重が魅力です。 -
料亭おせちとの違い
老舗料亭のおせちは、和食の繊細さや伝統を大切にしています。対して「御室オリジナル和洋おせち」は、和を取り入れつつも自由な発想で仕上げられており、“和と洋のバランス”を求める家庭に適しています。 -
選び方の基準
- 「伝統を重んじたい」 → 料亭・和風おせち
- 「華やかさと驚きを求めたい」 → 御室オリジナル和洋
- 「豪華な定番を味わいたい」 → ホテルおせち
つまり、御室オリジナル和洋おせちは、新年をおしゃれに演出したい方や、和と洋を両方楽しみたい方に最適なおせちといえるでしょう。
第5章：保存・解凍・盛り付けのコツ
冷凍で届けられるおせちは、保存性と利便性が大きなメリットです。しかし、美味しくいただくためには解凍方法や盛り付けに工夫が必要です。
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保存について
商品は冷凍で届くため、冷凍庫での保存が基本。消費期限は比較的長めに設定されていますが、年末に届くのでそのまま解凍のタイミングを調整できます。 -
解凍の方法
推奨されるのは「冷蔵庫でゆっくり解凍」。約20〜24時間をかけて自然解凍すると、味や食感が保たれます。常温や電子レンジでの急速解凍は避けましょう。 -
盛り付けの工夫
届いた状態でも美しいですが、重箱からお気に入りの器に少しずつ取り分けるとテーブルがより華やかに。お正月らしい漆器や有田焼、モダンなガラス器などに盛り付けると高級感が際立ちます。
このように、正しい解凍と盛り付けの工夫で、お店で食べるような贅沢感を自宅で再現できます。
第6章：購入ガイド・予約・お届け情報
「御室オリジナル和洋おせち」を確実に手に入れるためには、購入方法や注意点を事前に知っておくことが重要です。
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価格と仕様
和洋二段、全42品目、3〜4人前で 税込25,000〜30,000円前後（販売店により異なる）。冷凍配送で12月30日にお届け予定。 -
予約時期
例年、人気のシェフ監修おせちは秋から予約が始まり、年末には完売することが多いです。特に限定数販売のため、10月〜11月中に予約するのが安心です。 -
配送と注意点
沖縄県や一部離島には配送不可。届くのは12月30日固定のため、大晦日に解凍して元日に最適な状態でいただけます。 -
贈答利用
熨斗や包装サービスに対応している販売店も多く、贈答用としても利用可能。高級感があるため、親戚やお世話になった方への贈り物にも適しています。
購入時には、公式販売ページや大手通販サイトでのレビューを参考にすると安心です。数量限定商品なので早めの予約が必須です。
第7章：おせち文化の進化と和洋折衷ブームの背景
おせちは古来より「新年を迎える神様への供物」として始まり、家族の無病息災や豊作祈願を込めた料理でした。かつては煮物や豆、数の子など保存性を重視した和の品が中心でしたが、近年はライフスタイルの変化とともに進化を遂げています。
その象徴が「和洋折衷おせち」です。特に都市部では、従来のおせちに飽きてしまった家庭や、若い世代からの「もっと華やかに、新鮮に楽しみたい」というニーズが高まりました。こうした背景を受けて、フレンチやイタリアンのシェフ監修によるモダンなおせちが次々と登場しています。
「御室オリジナル和洋おせち」は、まさにその潮流の先頭に立つ存在です。和の伝統を尊重しながらも、テリーヌやフォアグラなどのフレンチ技法を融合させ、“伝統×革新”の新しい食文化のかたちを体現しています。2025年のトレンドを象徴する一品といえるでしょう。
最終章：総合評価とおすすめユーザー像
「御室オリジナル和洋おせち」は、42品の豊富なラインナップと巨匠シェフの確かな技術が光る、贅沢なおせち料理です。総合的に見て、以下のような強みがあります。
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強み
- 和と洋を組み合わせた新鮮な体験ができる
- ローストビーフやテリーヌなど洋風の豪華料理が豊富
- 彩り・盛り付けの美しさで食卓が一気に華やぐ
- シェフの実績と監修による安心感 -
弱み（注意点）
- 冷凍配送のため解凍に時間がかかる
- 限定販売で完売リスクが高い
- 沖縄・離島では配送不可
【おすすめユーザー層】
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伝統だけでなく「洋の華やかさ」も味わいたい家庭
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家族3〜4人で贅沢に新年を過ごしたい方
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贈答用や来客のおもてなしとして利用したい方
結論として、「御室オリジナル和洋おせち」は特別感と満足感を兼ね備えた新時代のおせちです。新しい年を華やかに迎えるための食卓に、最適な選択肢となるでしょう。
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