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酸味が美味しい日本酒『新政 亜麻猫』とは？
『亜麻猫（あまねこ）』は、秋田の銘酒「新政酒造」が手がける白麹仕込みの純米酒。焼酎用白麹による柑橘系の酸味と、米の旨みが調和した爽やかな味わいで、日本酒初心者から通まで幅広く支持されています。本記事では、そんな亜麻猫の味わいの特徴や他シリーズとの違い、料理との相性、口コミ、購入方法までをわかりやすく解説。日本酒の新しい魅力を感じたい方におすすめの一本です。
🟢 1. 「亜麻猫」ってどんな日本酒？まずは概要をチェック
『亜麻猫（あまねこ）』は、秋田県の名蔵「新政酒造」が手がける純米酒で、720mlサイズが主流で販売されています。特徴的なのは、日本酒では珍しい「白麹仕込み」で造られていること。これは本来焼酎に使われる麹菌で、柑橘系の酸味を生むのが特徴です。
また、「亜麻猫」は農薬や化学肥料を一切使わない米を使用し、“生酛（きもと）”という伝統的な酒母づくり、そして木桶仕込みという自然派スタイルを貫いています。結果として、一般的な日本酒とはひと味もふた味も違う、ナチュラルかつ個性的な味わいを実現しています。
新政酒造の中でも「実験的シリーズ」として知られており、一般流通が少なく希少性も高め。飲み手を選ばない柔らかさと、通好みの酸味を両立した、唯一無二の一本です。
🟢 2. 実際どんな味？香り・酸味・口当たりをレビュー風に紹介
『亜麻猫』を一口飲むと、まず感じるのは爽やかな柑橘系の香り。グレープフルーツや青リンゴ、ライムのような清涼感があり、日本酒というより白ワインのような印象を持つ方も多いです。
味わいはとても軽快で、ピリッとした酸味が先に立ち、後からほんのりとした米の甘みと旨みが追いかけてきます。口当たりは柔らかく、酸が効いているのに丸みもあり、「キリッとしているけど飲み疲れしない」という絶妙なバランスが魅力です。
冷やして飲むと酸味が引き締まり、常温ではふくらみのある甘みが広がるなど、温度帯によって表情が変わるのも面白いポイントです。
🟢 3. ほかの新政シリーズとどう違う？
新政酒造には「No.6」「Colorsシリーズ」など人気銘柄が多数ありますが、『亜麻猫』はそれらとはまた違った方向性を持つ一本です。
まず最大の違いは白麹を使っている点。No.6やエクリュは黄麹仕込みですが、亜麻猫は酸をしっかり出す白麹を用いており、より「酸味寄り」の仕上がりです。また、白麹は雑菌に強く、酒母や発酵の際に自然なバリアとしても働くことから、よりナチュラルな造りが可能になっています。
さらに、Colorsシリーズが「個性をラベルカラーに託した日常酒」であるのに対し、亜麻猫は実験的かつ自然派志向の特別枠という位置づけ。よりクセのある造りや、尖った味の構成が許されているラインとも言えます。
「新政らしさを感じながらも、ちょっと意外性のある味を試してみたい」方にぴったりの選択肢が、この『亜麻猫』です。
🟢 4. どんな料理と合う？おすすめのペアリング例
『亜麻猫』は、白麹由来のキリッとした酸味とフルーティーな香りが特徴のため、洋風の軽やかな料理や酸味を含むメニューと特に相性が良いとされています。
🧀 相性抜群の料理例
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白身魚のカルパッチョ：柑橘系の酸とオリーブオイルにぴったり
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塩焼きの焼き鳥／鶏のタタキ：軽い脂と旨味を引き立てる
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カプレーゼ（モッツァレラ＆トマト）：トマトの酸味と好相性
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レモンやビネガーを使ったサラダ類
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クセの少ないチーズ類（カッテージ、フロマージュブランなど）
🍷 ワイン代替としても
酸味と香りの立ち方が白ワインに近いため、和食以外の場でも活躍します。肉料理やスパイシーな料理にはやや合いにくいものの、「洋食の前菜」や「ヘルシー系メニュー」との相性は抜群です。
🟢 5. 購入方法＆価格の目安｜どこで買える？
『亜麻猫』は全国流通品ではなく、新政酒造の正規特約店を通じての販売が基本です。また、人気の高さと希少性ゆえに、一般的な流通価格と二次流通価格には差があります。
🛒 主な購入方法
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特約酒販店（リアル店舗）：秋田県内および全国数十店舗にて不定期入荷
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新政公式通販はなし（蔵元直販なし）
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通販（Amazon・楽天・酒販ECサイト）：14,000〜22,000円程度とプレミアム価格帯が主流
💡 購入のコツ
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定価は約2,000円〜3,000円ですが、店頭での入手難易度が高いため、確実に欲しい場合は通販利用も現実的です。
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開封後は要冷蔵。なるべく早めに飲み切るのがベストです。
🟢 6. 飲んだ人の声｜SNS・レビューサイトの口コミまとめ
実際に『亜麻猫』を飲んだ人たちの感想には、他の日本酒にはない独特な魅力への共感が多く見られます。
🌟 ポジティブな感想
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「柑橘感がすごい！もはや白ワインのよう」
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「新政シリーズの中でも軽快で飲みやすい。夏に最高」
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「日本酒初心者の友人が“初めて美味しいと思った”って言ってた」
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「酸味のキレがクセになる。飲みやすいのに深い」
🤔 賛否が分かれるポイント
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「酸味が強すぎて苦手な人もいるかも」
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「料理によっては合わないこともある」
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「もうちょっと入手しやすくなってほしい」
口コミからは、「日本酒のイメージが変わった」「軽いけど個性的」という声が多く見られ、特に日本酒初心者やワイン好きに好まれる傾向が強いです。
🟢 7. こんな人におすすめ！
『亜麻猫』は、一風変わった日本酒を楽しみたい方にこそ強くおすすめしたい一本です。特に以下のようなタイプの方には相性抜群です。
👤 日本酒初心者の方
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フルーティーで飲みやすく、日本酒特有のクセが少ないため、最初の一本として最適です。
🍷 白ワイン好きな方
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柑橘系の酸味とシャープな後味は、まさに白ワインを思わせる味わい。洋食と合わせたい方にもおすすめ。
🎁 ギフト用の特別なお酒を探している方
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見た目も味もユニークで話題性があり、酒好きへの贈り物として喜ばれます。
🍶 いつもと違う日本酒を飲んでみたい方
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白麹・生酛・木桶という独自の組み合わせは、新政ならではの冒険心と技術の結晶。飲み慣れた方にも新しい発見があります。
🟢 8. まとめ：新政「亜麻猫」の魅力とは？
『亜麻猫』は、新政酒造が追求する“伝統と革新の融合”を象徴するような日本酒です。焼酎用の白麹を使用し、酸味を活かしたクリアな味わいは、日本酒の新しいスタイルを提示しています。
また、減農薬米・生酛・木桶という造りの丁寧さからは、自然との共生を意識した酒造りの哲学も感じられます。軽やかで飲みやすく、それでいて一度飲んだら忘れられない個性がある――まさに“実験的だけど完成度が高い”という言葉がぴったりです。
「日本酒ってこんなに多様なんだ」と気づかせてくれる一本。
まだ飲んだことがないなら、ぜひ一度体験してみてはいかがでしょうか。
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