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虹の一瞬を、翡翠の一滴に閉じ込めた
岩手・雫石の自然を映す新ブランド「虹水」。その中核となる菊の司酒造 虹水 KOSUI 純米吟醸 Imperial Jade 無濾過原酒は、結の香と岩手県酵母「ゆうこの想い」を用いた地域特化型の一本です。赤ぶどうを思わせるコクのある甘味と、グレープフルーツ様の爽やかな苦味が織りなす絶妙なバランス。翡翠色の世界観と物語性を備えた本酒を、味わい分析、ペアリング、保存方法、価格評価まで専門的に解説します。
第1章｜商品概要・基本スペックまとめ
菊の司酒造 虹水 KOSUI 純米吟醸 Imperial Jade 720mlは、菊の司酒造が手がける新ブランド「虹水（KOSUI）」の中核を担う一本です。岩手県雫石の自然をコンセプトに掲げ、翡翠色（インペリアルジェイド）でその世界観を表現しています。
スペック面では、無濾過原酒の純米吟醸。加水を行わず、搾りたての旨味をそのまま閉じ込めた設計です。容量は720mlで、ギフトにも扱いやすいサイズ感。
酒米には岩手県産「結の香」、酵母には岩手県酵母「ゆうこの想い」を使用。地域性を強く打ち出した“岩手テロワール型純米吟醸”といえるでしょう。
価格帯としてはプレミアム純米吟醸クラスに位置し、味・物語性・デザイン性を重視する層に刺さる一本です。
第2章｜ブランドストーリー｜虹水に込められた想い
舞台は雫石町。岩手山の伏流水が流れ、雨上がりには鮮やかな虹がかかる“虹の似合う町”と称される土地です。
虹は、雨水と太陽が織りなす自然の奇跡。その一瞬の美しさを酒で表現するというコンセプトが「虹水」です。
“鮮やかで儚い感動”をテーマに掲げるブランディングは、日本酒市場の中でも感性訴求型のアプローチに属します。
ボトルに描かれる翡翠色は、清らかな水と自然の透明感を象徴。単なる味勝負ではなく、「物語と風景を飲む酒」という設計思想が見て取れます。コンセプト重視型ブランドは、固定ファンを獲得しやすい強みがあります。
第3章｜味わい徹底レビュー｜赤ぶどうの甘味と柑橘苦味の融合
口に含んだ第一印象は、赤ぶどうを思わせるコクのある甘味。無濾過原酒らしい厚みを感じつつも、重すぎない設計が印象的です。
中盤からはグレープフルーツ様の爽やかな苦味とシャープな酸味が立ち上がります。この酸が甘味を引き締め、全体を立体的に構成。甘・酸・苦のバランスが非常に緻密です。
後味はスッと切れ、雑味が残らないのは「結の香」の高精白適性によるところが大きいでしょう。
冷酒では透明感が際立ち、やや温度を上げると甘味の丸みが増します。食中酒としても単体鑑賞酒としても楽しめる完成度です。
第4章｜酒米「結の香」徹底解説
本酒の骨格を支えるのが、岩手県産の酒造好適米「結の香」です。岩手が誇る最上級クラスの酒米で、高精白に適性があり、雑味成分が極めて少ない“きれいな味わい”を実現できるのが最大の特長です。
山田錦が“ふくらみ”、美山錦が“軽快さ”と表現されることが多いのに対し、結の香は“透明感と上品さ”。無濾過原酒でありながら重たくなり過ぎないのは、この酒米のポテンシャルによるところが大きいでしょう。
地域の米を使うことは単なる地産地消ではなく、テロワール表現の一環。雫石の水と結の香の組み合わせが、「虹水」らしい澄んだ輪郭を形作っています。
第5章｜岩手県酵母「ゆうこの想い」の特性
使用酵母は、平成22年に開発された岩手県酵母「ゆうこの想い」。吟醸酒向けに設計され、穏やかな香り立ちとやさしい甘味を生み出す特性を持ちます。
華やかすぎる吟醸香ではなく、あくまで上品で控えめ。赤ぶどうを思わせるコクのある甘味の背景には、この酵母の柔らかな発酵特性が影響しています。
香りの主張が強すぎないため、料理と合わせた際にもバランスを崩しにくいのが強み。派手さよりも完成度を求める設計思想が感じられます。
第6章｜無濾過原酒という選択の意味
無濾過原酒は、搾った酒をそのまま瓶詰めするスタイル。加水や炭素濾過を行わないため、米の旨味・発酵由来の成分をダイレクトに楽しめます。
メリット：
・濃厚な旨味
・フレッシュ感
・立体的な味構成
注意点：
・保存は冷蔵推奨
・温度管理で味変化が出やすい
虹水は無濾過原酒でありながら、重すぎず透明感を保っている点が秀逸。これは結の香とゆうこの想いの組み合わせが絶妙だからこそ成せる設計です。
第7章｜ペアリング提案｜料理との相性分析
菊の司酒造 虹水 KOSUI 純米吟醸 Imperial Jade 720mlは、赤ぶどう様のコクある甘味とグレープフルーツ様の爽やかな苦味・酸味が共存するため、食中酒としての適性が高い一本です。
■ 相性の良い料理
・白身魚のカルパッチョ（柑橘ドレッシング系）
・鶏むね肉のグリル（塩・ハーブ仕立て）
・フレッシュチーズ（リコッタ／モッツァレラ）
・生ハム×フルーツ前菜
甘味と酸味が脂を切り、苦味が余韻を整える構造。冷酒（8〜10℃）では透明感が際立ち、やや温度を上げると甘味が丸く広がります。和食だけでなく、軽めの洋食とも好相性なのが強みです。
第8章｜価格相場とコスパ評価
純米吟醸のプレミアム帯としては標準〜やや上の価格レンジ。ポイントは“地域ブランド性×無濾過原酒×デザイン性”の三拍子が揃っている点です。
同価格帯比較（目安）
・山田錦系の華やか吟醸：香り特化型
・美山錦系の軽快吟醸：食中向け
・虹水：透明感×甘酸バランス×物語性
ギフト需要も高く、翡翠色ボトルは視覚訴求が強い。限定ロットや初期ブランド段階であれば、話題性込みの満足度は高め。味と世界観を含めた“体験価値”で見ると、コスパは良好と評価できます。
第9章｜保存方法・熟成可能性・飲み頃
無濾過原酒のため、冷蔵保存（5℃前後）推奨。開封後は酸素接触により香味が変化しやすく、2〜3週間以内が目安です。
■ 飲み頃
・フレッシュ感重視：出荷直後〜半年
・甘味の丸み重視：半年〜1年
長期熟成向けではありませんが、短中期での穏やかな味変は楽しめます。直射日光・高温は厳禁。立てて保管し、振動を避けることで品質を維持できます。
“虹の一瞬”を味わう酒。ピークを逃さず楽しむことが、この一本の真価を引き出すコツです。
第10章｜向いている人・向かない人
菊の司酒造 虹水 KOSUI 純米吟醸 Imperial Jade 720mlは、味のバランスと世界観を楽しめる層に向いています。
■ 向いている人
・フルーティーだが甘すぎない純米吟醸が好きな人
・岩手地酒・テロワール志向のファン
・ギフト映えする一本を探している人
・無濾過原酒の厚みを楽しみたい人
■ 向かない人
・超辛口・ドライ一辺倒を求める人
・強烈な吟醸香を好む人
・長期熟成向けの酒を探している人
“派手さよりも完成度”を評価できる人にフィットする設計です。
第11章｜蔵元「菊の司酒造」の実力
菊の司酒造は、岩手を代表する老舗蔵の一つ。地域資源を活かした酒造りと、近年のブランド刷新で注目度を高めています。
強みは、
・岩手山伏流水の活用
・地元米へのこだわり
・県酵母の積極採用
伝統と革新の両立を志向する蔵元であり、「虹水」はその象徴的プロジェクトといえます。新ブランド立ち上げは、今後の展開次第で評価が伸びる可能性を秘めています。
第12章｜資産価値・限定性・再販可能性
日本酒は基本的に投機商品ではありませんが、“ブランド初期ロット”は一定の記念価値を持ちます。
価値形成要素：
✔ 新ブランド初期モデル
✔ 翡翠色の象徴性
✔ 地域限定性
✔ 物語性の強さ
ただし無濾過原酒の性質上、長期保存向きではありません。資産というよりも“記念価値型コレクション”。未開封保存よりも、適切に楽しむことが前提の商品です。
第13章｜総合評価｜買うべき一本か？
菊の司酒造 虹水 KOSUI 純米吟醸 Imperial Jade 720mlは、
✔ 赤ぶどう様のコクある甘味
✔ グレープフルーツ様の爽やかな苦味
✔ 結の香×ゆうこの想いの完成度
✔ 雫石の自然を体現した世界観
この四点が揃った、完成度の高い純米吟醸です。
短期投機向きではありませんが、
“風景と物語を飲む一本”としての満足度は非常に高い。
岩手の自然と醸造技術が織りなす、翡翠色の感動体験。
日本酒好きなら一度は味わう価値のある一本といえるでしょう。
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