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秋田の恵みを一滴に――地元米と水が紡ぐ「やまとしずく」の純米吟醸
秋田県大仙市の蔵元・秋田清酒が手掛ける「やまとしずく 純米吟醸」は、地元の契約農家と蔵人が育てた酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、蔵から10km以内の恵まれた水で仕込む地域密着型の日本酒です。精米歩合55％、秋田酵母No.12による発酵で、透明感と奥行きのある旨味を両立。冷酒では爽やかな酸味と香りが際立ち、常温やぬる燗では米の甘みと丸みが引き立ちます。幅広い料理と好相性で、家庭用から贈答用まで幅広くおすすめできる一本です。本記事ではその魅力、味わい、飲み方、購入方法まで詳しく解説します。
ブランド紹介
「やまとしずく」は、1994年に秋田清酒株式会社と地元酒販店の協力で立ち上げられた地域密着型の日本酒ブランドです。名前の由来は、創業家の屋号「大和（やまと）」と、恵まれた自然の“しずく”を組み合わせたもので、米・水・人すべてを地元にこだわる姿勢を象徴しています。最大の特徴は「米作りからの酒造り」。原料米はすべて、蔵から10km以内の契約農家や蔵人自身が栽培した酒米を使用し、毎年同じ環境・同じ人による安定した品質管理を行っています。この徹底した地産地消の姿勢が、やまとしずくの独自性と信頼性を支えています。
基本情報・スペック
やまとしずく 純米吟醸 1800mlは、秋田県大仙市の蔵元で醸造される純米吟醸酒です。使用米は秋田県産の酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、精米歩合は55％。アルコール度数は15〜16度、日本酒度は＋1、酸度は1.6で、やや辛口寄りのバランスの取れた酒質が特徴です。仕込みには、蔵の近隣で湧くミネラル分豊富な仕込水を使用し、秋田県オリジナルの「秋田酵母No.12」で発酵。750kgの小規模タンクで丁寧に仕込み、全量瓶貯蔵で香りと味わいを鮮やかにキープしています。
味わいの特徴
やまとしずく 純米吟醸は、透明感のあるクリアな旨味と、フルーティで穏やかな香りが調和した一本です。口に含むと柔らかい甘みと爽やかな酸味が広がり、後半にはキレのある辛口の余韻が残ります。秋田酒こまち特有の上品な香りは華美すぎず、料理との相性を邪魔しないため、食中酒としても優秀です。冷酒では香りと酸味が際立ち、常温では旨味が豊かに感じられます。ぬる燗にすると丸みが増し、米の甘さがやさしく広がるため、四季を通じて楽しめる味わいです。
合わせたい料理・おすすめの飲み方
やまとしずく 純米吟醸は、そのバランスの取れた味わいから和洋問わず幅広い料理と相性が良い日本酒です。冷酒では刺身や寿司などの魚介料理と合わせると、酒の爽やかさが魚の旨味を引き立てます。常温では天ぷらや焼き魚の香ばしさと調和し、ぬる燗では煮物や鍋料理の出汁の旨味を包み込むように引き出します。洋食では白身魚のグリルやクリームソース系パスタ、軽めのチーズとも好相性です。特に秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」との組み合わせは、地元食材同士の相乗効果で格別の味わいを楽しめます。
贈り物・イベント利用シーン
やまとしずく 純米吟醸は、見た目の上品さと確かな品質から、贈答用としても人気があります。お歳暮やお中元はもちろん、父の日、敬老の日、還暦祝いなどの節目のギフトにも最適です。1,800mlの堂々としたサイズは贈り物としての存在感があり、専用化粧箱入りであればさらに高級感が増します。また、地元秋田の酒というストーリー性もあり、県外の方や海外の方へのお土産としても喜ばれます。味わいのクセが少なく、多くの人に飲みやすい辛口系のため、贈る相手を選びにくいのも魅力です。
購入・入手方法
やまとしずく 純米吟醸は、秋田清酒の直営オンラインショップや、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなどの大手通販サイトで購入可能です。価格帯は季節や店舗によって変動する場合がありますが、定価は比較的安定しています。実店舗では、秋田県内の地酒専門店や全国の有名百貨店、日本酒を多く扱う酒店で取り扱いがあります。さらに、季節限定の「生酒」や「ひやおろし」など、時期によって異なる味わいが楽しめるバリエーションも販売されるため、定期的なチェックがおすすめです。
まとめ・総評
やまとしずく 純米吟醸は、秋田の風土・人・技が一体となって生み出された、日本酒ファン必飲の一本です。蔵から10km以内で育まれた「秋田酒こまち」と、ミネラル豊富な仕込水、秋田酵母No.12による醸造が織りなす味わいは、透明感がありつつも奥行きのある旨味が魅力。冷酒から燗まで幅広い温度帯で楽しめ、食中酒としても高いポテンシャルを発揮します。加えて、贈答品や特別な日の乾杯酒としても映えるため、家庭用・ギフト用のどちらにもおすすめです。秋田清酒が掲げる「米作りからの酒造り」という理念は、飲むたびにその誠実さと地域愛を感じさせてくれます。これから日本酒を始めたい方にも、長年の愛飲者にも、自信を持ってすすめられる一本です。
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