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【斬 -ざん-】純米吟醸の味と魅力を徹底解説
創業330年以上の歴史を誇るカネタ玉田酒造店が造る純米吟醸「斬 -ざん-」。その魅力は、料理の味を引き立てる“ニュートラルな味わい”と、余韻を残さないすっきりとした後口にあります。派手すぎない吟醸香と柔らかな口当たりで、和食はもちろん洋食との相性も抜群。ラベルには「肴」の文字があしらわれ、まさに“食とともにある酒”としてのこだわりを感じさせます。本記事では、そんな「斬」の特徴やおすすめの楽しみ方、購入方法まで詳しく解説します。
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1. 【はじめての方へ】「斬 -ざん-」ってどんな日本酒？
「斬 -ざん-」は、貞享二年（1685年）創業の老舗酒蔵・カネタ玉田酒造店が手がける純米吟醸酒です。330年以上の歴史を持つこの酒蔵は、長野県飯山市に位置し、雪深い環境と清らかな水に恵まれた土地で、丁寧な酒造りを続けてきました。
「斬」はその名の通り、食の味を“斬らずに活かす”をコンセプトとした、非常にバランスの取れたお酒です。ニュートラルな味わいが特徴で、料理の邪魔をしないことから、毎日の食中酒として非常に高い評価を受けています。
ラベルに描かれた「肴（さかな）」の文字も粋。これは“食を支える酒”という意味合いを込めたデザインで、日本酒ファンの間では「ラベル買い」する人も多いほど人気のビジュアルです。
2. 【味と香りの特徴】実際に飲んでみた感想とレビュー
斬を一口含んだ瞬間、まず感じるのはやさしい吟醸香。華やかすぎず、ふわっと香る穏やかな立ち香が、料理の香りを邪魔せず自然に寄り添います。
味わいはすっきりとした辛口寄りでありながら、丸みのある柔らかい口当たりが印象的。舌の上に残らず、スッとキレていく後味は、油のある料理や濃い味付けの食事にもぴったりです。
余韻が短いため、次の一口、次の料理がより楽しみになる設計。まさに“ニュートラルな純米吟醸”というキャッチコピー通りで、「食とともに生きる酒」として完成度の高い1本です。
冷やして飲むのが基本ですが、常温に近づくほどふくらみが出てくるので、温度の違いを楽しむのもおすすめです。
3. 【どんな料理と合う？】ペアリングおすすめ5選
「斬」は、和洋問わずさまざまな料理と相性が良いのが大きな魅力です。以下は特におすすめしたいペアリングの一例です。
🍣 1. 刺身（白身魚・鯛・ヒラメ）
斬の控えめな香りとスッと切れる後味が、魚の繊細な甘みを邪魔せず引き立てます。
🧂 2. 冷奴・出汁系のお浸し
豆腐の淡白さ、出汁の旨味に溶け込むようにマッチ。口の中をリセットしてくれます。
🐟 3. 塩焼き魚（サバ、鮭など）
香ばしい焼き魚の脂を斬が程よく流して、次のひと口を誘います。
🧀 4. クリームチーズやカマンベール
意外な組み合わせながら、斬の柔らかさが乳製品のコクと良いバランスに。
🥩 5. 豚の生姜焼き
少し濃い味の肉料理にも相性よし。キレの良さで後味を重たく感じさせません。
万能な食中酒として、家庭の定番おかずから居酒屋メニューまで幅広く活躍します。
4. 【他の純米吟醸と何が違う？】「斬」が選ばれる3つの理由
数ある純米吟醸の中でも「斬 -ざん-」が高く評価されている理由は、次の3つに集約されます。
1. ニュートラルで食を引き立てる味わい
斬の最大の特徴は、主張しすぎない中庸さ。多くの吟醸酒は香りが華やかで単体でも楽しめますが、斬はあえて香り・旨味・酸味を抑え、料理と一緒に楽しむ“脇役としての酒”を追求しています。
2. 計算されたキレの良さ
後味が残らず、すっと消えるようなキレの良さは、口の中をリセットして次のひと口を美味しくしてくれます。この特性が、脂のある料理や濃い味の料理との相性の良さにつながっています。
3. シンプルで粋なデザイン
「肴ラベル」は見た目にもインパクトがあり、飲む前から“粋”を感じさせてくれます。贈答用にも人気があり、「センスの良い日本酒」としてプレゼントにも最適です。
5. 【どこで買える？】販売店と通販情報まとめ
「斬 -ざん- 純米吟醸 肴ラベル」は、以下のような販売ルートで購入できます。
🏬 実店舗での取り扱い
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長野県内の地元酒店
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日本酒セレクトショップ（全国主要都市に一部あり）
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百貨店の地酒コーナー（期間限定販売も）
🛒 通販サイト
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楽天市場：正規販売店による取扱あり
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Yahoo!ショッピング：ギフト包装対応あり
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公式酒蔵サイト（あるいは提携EC）：在庫があれば安心の直販
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日本酒専門通販（かめあし商店など）：取り扱い銘柄豊富
価格帯は1,500円～1,800円（720ml）。送料やギフト対応の有無も確認しておくとよいでしょう。
6. 【まとめ】「斬 -ざん-」はこんな人におすすめ！
「斬 -ざん-」は、華やかさよりも“料理と一緒に楽しむこと”に価値を見いだす方にぴったりの日本酒です。以下に、どんな人に向いているかをまとめます。
✔ こんな人におすすめ
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食中酒としてクセのない日本酒を探している方
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日本酒は好きだけど強い香りが苦手な方
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ラベルやストーリー性を重視する日本酒ファン
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センスの良い手土産や贈り物を探している方
控えめながらも計算された香りとキレ。奇をてらわず、まっすぐで実直な味わい。その魅力は、まさに老舗酒蔵の「伝統」と「今」の技術が融合した一本と言えるでしょう。
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