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陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み｜はじめてでもよくわかる完全ガイド
青森県八戸市の八戸酒造が手がける「陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み 純米酒」は、デンマーク産の白ワイン酵母「V1116」を使用した、爽やかな酸味とすっきりとした味わいが特徴の純米酒です。従来の日本酒とは一線を画す個性的な風味で、多くの日本酒ファンやワイン愛好家から注目を集めています。2025年7月に発売されるこのお酒は、冷やして楽しむことでその魅力を最大限に引き出すことができます。本記事では、「陸奥八仙 V1116」の特徴や味わい、おすすめの飲み方、購入方法などを詳しく解説します。
1. このお酒、どんなお酒？
「陸奥八仙（むつはっせん）V1116 ワイン酵母仕込み」は、青森県八戸市にある老舗蔵元・八戸酒造が手がける、夏季限定の純米酒です。特徴はなんといっても、デンマーク産の白ワイン酵母「V1116」を使って仕込まれている点。
一般的な日本酒に比べて、香りは華やか、味わいはとても爽やか。アルコール度数も13%とやや軽めで、日本酒に慣れていない方や、ワイン好きな方にもとっても飲みやすい仕上がりです。
名前の「V1116」は酵母の品種名。白ワインに使われることで知られ、果実のような酸味を生むのが特徴です。暑い夏の日にキリッと冷やして飲むと、その良さが際立ちます。
2. ワイン酵母仕込みって珍しいの？
はい、とっても珍しいです！
通常、日本酒は「清酒酵母」という日本酒専用の酵母を使って発酵させますが、「陸奥八仙 V1116」はあえて“ワイン用の酵母”を使って醸すというユニークなスタイル。
なぜワイン酵母を使うの？
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果実のような爽やかな酸味が出るから
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香りが華やかになり、飲み口が軽やかになるから
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新しい日本酒の楽しみ方を提案したいから
ワイン酵母「V1116」は、フランスの有名なワイナリーでも使われており、白ワインのようなフルーティーな香りを引き出すのに定評があります。その酵母で日本酒を造ることで、**まるで“ワインのような日本酒”**が誕生したというわけですね。
3. どんな風に飲むのが正解？
このお酒、ただの「冷やして飲む」だけじゃもったいない！
せっかくの香りと酸味を活かすために、ちょっとした工夫でさらにおいしくなります。
🍷 飲み方のコツ
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冷蔵庫でしっかり冷やして
→ よく冷えた状態が、酸味と香りのバランスが最高！ -
ワイングラスで楽しむ
→ 香りがグッと引き立ちます。洋風な雰囲気で食卓にも◎ -
開栓後はなるべく早めに
→ 爽やかさが命のお酒なので、フレッシュなうちに楽しみましょう
🧀 合わせたいおつまみは？
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白身魚のカルパッチョ
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フレッシュチーズ（カッテージやモッツァレラ）
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サラダや冷製パスタ
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果物（洋梨やぶどう）を使った前菜系
まさに「和」と「洋」のいいとこどり。日本酒だけど、日本酒っぽくない。そんな新しい日本酒体験ができる1本です。
4. 実際に飲んだ人の声は？
「陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み」は、発売以来SNSや日本酒ファンの間でも注目され、実際に飲んだ人からは**「爽やか」「飲みやすい」「新しい味！」**といった声が多数上がっています。
📢 口コミからわかる評判
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「日本酒だけど白ワインみたいで、女性ウケが抜群！」
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「酸味がしっかりしていて、甘ったるくないから夏にちょうどいい」
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「日本酒ビギナーの友人に勧めたら、“これなら飲める！”って喜んでた」
🏅 日本酒ファンも驚く“軽やかさ”
普段はしっかり系の日本酒を好む人でも、「これは別物としてアリ！」と納得するフルーティーさ。
“甘酸っぱくてスイスイいける”という評価は、アルコールがやや軽め（13％）であることと、ワイン酵母由来の酸味が絶妙なバランスを生んでいる証です。
5. どこで買える？いくらくらい？
「陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み」は、季節限定・数量限定の流通商品です。確実に手に入れるなら、早めの予約や取扱酒販店の情報チェックがおすすめです。
🛒 購入情報まとめ
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発売時期：2025年7月予定（夏限定）
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内容量・価格：
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720ml：税込 約1,980円
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1800ml：税込 約3,520円
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取り扱い店舗：全国の地酒専門店、公式ECサイト、百貨店の酒売場 など
※冷蔵推奨商品のため、クール便での配送になる場合もあります。
❄️ 保管のポイント
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購入後は冷蔵庫での保管がベスト
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開封後はできるだけ早めに飲み切るのが理想（数日以内）
6. まとめ：こんな人におすすめ！
「陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み」は、こんな方にこそ試してもらいたい1本です：
✅ おすすめタイプはこの人！
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日本酒初心者で、「飲みやすさ」を重視したい方
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フルーティーで酸味のあるお酒が好きなワイン派の方
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夏向けに爽やかで軽快な日本酒を探している方
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おしゃれな日本酒を、食前・食中酒として楽しみたい方
まさに“日本酒の新しい扉を開く”ようなお酒。
これまで「日本酒は重たい」「くさい」「強すぎる」と思っていた人にも、「これはアリかも！」と思わせてくれる仕上がりです。
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