このサイトはアフィリエイト広告を利用しております
善知鳥（うとう）百四拾とは？田酒の蔵が贈る限定大吟醸の魅力と購入ガイド
青森県の名蔵・西田酒造が造る限定大吟醸『善知鳥（うとう）百四拾』は、希少な酒米「華想い（百四拾）」を精米歩合35％まで磨き上げた、贅沢な逸品です。田酒ファンの間でも特に人気が高く、年に一度の限定出荷を心待ちにする人も多い注目の一本。本記事では、善知鳥の由来や味わい、酒米の特徴から、購入方法・飲み方・ギフト利用のポイントまでを、初心者にもわかりやすく丁寧にご紹介します。
🍶 善知鳥（うとう）とは？どんな日本酒？
『善知鳥（うとう）百四拾』は、青森県の銘酒「田酒（でんしゅ）」で有名な西田酒造店が手がける特別限定の大吟醸酒です。「うとう」という独特な読み方は、青森の民話にも登場する**海鳥「善知鳥」**に由来し、地元への深い思いが込められています。
「田酒＝純米酒」のイメージが強い西田酒造が、あえて精米歩合35％の大吟醸酒を造るという点で、本商品は非常に希少かつ挑戦的な一本とされています。
田酒ファンはもちろん、「特別な日の一本」として、全国の日本酒通から高い評価を受けているのがこの『善知鳥』です。
🌾 百四拾って何？使われている酒米の特徴
「百四拾」とは、酒米の品種名ではなく、青森県が開発した高級酒米「華想い（青系酒140号）」の別名を指しています。『善知鳥』はこの華想いを使用し、35％まで精米した極めて贅沢な仕込みで仕上げられています。
「華想い」は、山田錦と華吹雪を親に持つ青森独自の酒米で、キレのある辛口と上品な旨みの両立が特長。そのポテンシャルを最大限に活かすべく、大吟醸というスタイルで醸されているのが『善知鳥』です。
酒米の個性を丁寧に引き出す西田酒造の技術が光る、まさに“米と蔵の融合”と言える一本です。
👃 味の特徴と飲みごたえは？
『善知鳥 百四拾』は、精米歩合35%の大吟醸らしい透き通るような透明感と、辛口ながらもふくよかな旨味が印象的な日本酒です。香りは派手すぎず、あくまで控えめな吟醸香が上品に広がります。
口に含んだ瞬間はスッと爽やかに入り、あとからじわじわと米の旨味が広がる構成。派手な酒とは対照的な、静かに感動が深まるタイプの味わいで、特別な日の食卓にもぴったりです。
冷酒でシャープに、やや温度を上げて香りと旨味を引き出す飲み方など、幅広い楽しみ方ができるのも魅力です。
🛍 どこで買える？販売時期・予約情報
『善知鳥 百四拾』は、非常に限られた流通量の限定酒です。一般的な日本酒と異なり、スーパーや量販店ではほとんど見かけることはありません。
✔ 購入方法の基本は「正規取扱店」か「予約販売」
-
西田酒造店の正規販売店にて、年1回程度の出荷が行われます。
-
入荷数がごくわずかなため、事前予約や抽選販売になる場合が多く、早めの情報収集が鍵です。
✔ オンラインでの購入は可能？
-
一部の酒販店ではWeb通販での予約・販売も行われています。
-
入荷後すぐに完売するため、メルマガ登録や通知設定がおすすめです。
✔ 出荷時期の目安
-
多くの場合、初夏（6月〜8月頃）に流通することが多いですが、酒屋ごとに異なるため要確認です。
🍽 おすすめの飲み方と料理との相性
せっかくの限定大吟醸、飲むならベストな状態で味わいたいですよね。
『善知鳥 百四拾』の美味しさを最大限引き出すには、以下のポイントに注目しましょう。
✔ 飲む温度帯：冷酒（10〜13℃）がおすすめ
-
キリッとした酸味と透明感が際立ち、香りもスッキリと引き立ちます。
-
やや常温寄り（15〜18℃）でも、米の旨味がやさしく広がります。
✔ 相性の良い料理は？
-
刺身（特に白身）、真鯛や平目など繊細な魚料理
-
塩で食べる天ぷら、炙り焼き
-
和食系のおせちや祝い膳にも最適
「派手な酒肴より、素材の味が生きる料理」との相性が抜群です。
💬 飲んだ人の口コミ・評判は？
『善知鳥 百四拾』を実際に飲んだ人からは、以下のような高評価の声が多数寄せられています。
✔ SNS・レビューサイトでよく見られる声
-
「香りが穏やかで飲みやすい。さすが田酒の蔵！」
-
「贅沢な大吟醸だけど、気取りすぎずに楽しめる」
-
「毎年必ず予約してる！ギフトにも喜ばれました」
✔ 日本酒ファンからの支持
-
田酒のイメージとは異なるが、“淡麗すぎず、旨味もある”バランスの良さが好評
-
「派手すぎないが、確実に旨い」と表現されることが多く、玄人向けの1本とも
ギフトや特別な日用としてのニーズも高く、「もらって嬉しい酒」としての評価も高いです。
🎁 ギフトにも最適！見た目やパッケージの魅力
『善知鳥 百四拾』は、その味わいだけでなく、贈答品としての完成度も非常に高い日本酒です。特別な人への贈り物や、お祝いの場での手土産にも選ばれる理由をご紹介します。
✔ 高級感ある化粧箱入り
-
一般的な酒瓶と一線を画す、シンプルで上品なデザイン
-
鳥の羽根を思わせるラベルと筆文字の「善知鳥」のロゴが印象的
-
化粧箱入りで、包装や熨斗（のし）対応が可能な店舗も多数
✔ 贈り物シーンに最適
-
父の日、敬老の日、誕生日、昇進祝い、還暦祝いなど幅広く対応
-
日本酒好きへのサプライズギフトとしても喜ばれる
-
飲みやすさと高級感のバランスが取れており、「失敗しない贈り物」として重宝
見た目と中身の両面で満足度の高い一本は、贈る側も受け取る側も嬉しい特別な体験をもたらします。
📌 まとめ：特別な一本として、ゆっくり味わいたい大吟醸
『善知鳥 百四拾』は、田酒で知られる西田酒造が“本気で造る”希少な大吟醸酒です。
精米歩合35％の酒米「華想い」から生まれる、繊細で上品な香りとしっかりした辛口の旨味。
見た目の美しさとギフト映えするデザイン、そして何よりも、口に含んだ瞬間に広がる感動が、多くの日本酒ファンを魅了しています。
こんな方におすすめです：
-
日本酒好きへの特別なプレゼントを探している方
-
田酒ファンで、次のレベルの酒を試したい方
-
静かに、じっくりと酒の旨味を味わいたい大人の方
本当に美味しい一本は、年に一度しか出会えないかもしれません。
『善知鳥 百四拾』、ぜひ一度味わってみてください。
コメント