このサイトはアフィリエイト広告を利用しております
鳩正宗 純米吟醸 ワイン酵母仕込みとは？
ワインのような酸味と、日本酒ならではの旨味が融合した「鳩正宗 純米吟醸 ワイン酵母仕込み 720ml」は、うすにごりタイプの生酒として注目を集めています。青森県産の酒米「華吹雪」を100％使用し、ワイン酵母で仕込むことで、甘口ながらスッキリとした味わいが楽しめます。アルコール度数は12％と軽めで、日本酒ビギナーにもおすすめ。冷やして飲む新感覚の日本酒を、わかりやすくご紹介します。
✅ はじめに｜ワイン酵母仕込みの日本酒ってどんな味？
日本酒とワイン、まったく違うお酒に思えるかもしれませんが、実は“酵母”の違いが味の印象を大きく左右します。
鳩正宗の「純米吟醸 ワイン酵母仕込み」は、日本酒造りにワイン酵母を使用するという、ちょっと珍しいスタイル。
そのおかげで、ワインのような爽やかな酸味と、やさしい甘さが共存する、まったく新しい味わいが楽しめるお酒に仕上がっています。
🍶 第1章：鳩正宗「純米吟醸 ワイン酵母仕込み 720ml」の基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸（うすにごり生酒） |
| 容量 | 720ml（要冷蔵） |
| 原料米 | 青森県産「華吹雪」100％使用 |
| 精米歩合 | 55％ |
| アルコール度数 | 12％（ワインと同程度） |
| 日本酒度 | -30（超甘口） |
| 酸度 | 3.9（高め） |
| 使用酵母 | ワイン酵母 |
| 製造元 | 鳩正宗株式会社（青森県） |
このお酒の最大の特徴は、「ワイン酵母で仕込んでいること」と「うすにごりの生酒」であること。
米の旨味とフルーティーな酸味が絶妙にマッチしています。
🌾 第2章：味わいの特徴｜超甘口×シャープな酸味＝スッキリ美味しい！
日本酒度－30という数字から「かなり甘いのかな？」と思うかもしれません。
たしかに口に含むと優しい甘さを感じますが、それを引き締めてくれるのが、酸度3.9というしっかりした酸味です。
この酸味は、ワイン酵母ならではの特徴。
甘いけれど甘すぎず、後味はスッキリ。まるで白ワインのような爽やかさがあり、日本酒が苦手な方にも「これなら飲める！」と好評です。
また、うすにごりタイプなので、やや濁った見た目も特徴的。
生酒ならではのフレッシュさもあり、香りもフルーティーで上品です。
🧊 第3章：飲み方のコツとおすすめペアリング
このお酒は「冷やして美味しい」タイプ。
5〜10℃のよく冷えた状態が、酸味と甘さのバランスを一番引き出します。
おすすめの飲み方
-
冷蔵庫でよく冷やしてストレートで
-
ワイングラスで香りを楽しむのも◎
相性の良い料理（ペアリング例）
-
白カビチーズやモッツァレラ
-
生ハムやサーモンマリネ
-
白身魚のカルパッチョ
-
フルーツや洋風デザートにも合う
和食よりも、ちょっと洋風のおつまみと合わせると、お酒の持つ個性が引き立ちます。
🏠 第4章：こんな人におすすめ！
-
ワインが好きだけど日本酒は苦手という方
-
甘口の日本酒を探しているけど、ベタッと甘すぎるのはNGな方
-
初心者でも飲みやすい、やさしい日本酒を探している方
-
珍しい日本酒をプレゼントにしたい方
アルコール度数が12％とやや低めなのも嬉しいポイント。
「日本酒＝強いお酒」というイメージをくつがえす1本です。
🕊 第5章：蔵元「鳩正宗」について
鳩正宗（はとまさむね）は、青森県十和田市にある酒蔵。
明治32年に創業し、もともとは「稲生正宗」としてスタートしました。
ある日、蔵の神棚に白鳩が舞い降り、それが何度も繰り返されたことから「これは神様の使いでは」と大切に飼い、亡くなった後は神様として祀ったことが「鳩正宗」の由来です。
自然との調和を大切にしつつも、データと五感を融合させた「再現性のある酒造り」を実践しており、伝統と革新を融合させた注目の酒蔵です。
❄️ 第6章：購入・保存の注意点（要冷蔵の生酒）
このお酒は「生酒（なまざけ）」なので、開栓前・開栓後ともに冷蔵保存が必須です。
保存時のポイント
-
要冷蔵（5℃以下）で保管
-
開封後はなるべく早く飲みきる
-
購入時は「クール便」指定がおすすめ
※常温で放置すると風味が落ちたり、味が変わる恐れがあるので注意！
💬 第7章：実際に飲んだ人の口コミ・感想まとめ
-
「甘口だけどくどくなくて、すっごく飲みやすい！」
-
「見た目もうすにごりでオシャレ。女子会に持っていったら大好評でした」
-
「ワインが好きな人にもウケる味。チーズとも合う！」
-
「アルコール12％だから、あまりお酒に強くない私でも楽しめました」
✅ まとめ｜鳩正宗ワイン酵母仕込みは“日本酒が苦手な人こそ試してほしい1本”
鳩正宗の「純米吟醸 ワイン酵母仕込み」は、ワインのような爽やかさと、日本酒ならではの優しい旨味が絶妙に調和した新感覚の1本です。
-
フルーティーで華やかな香り
-
甘口だけどスッキリ飲める
-
日本酒ビギナーにもぴったり
冷蔵庫に1本あると、「ちょっといい夜」が楽しめる——そんな1本。
気になったら、ぜひ冷やしてグラスで味わってみてください。
コメント