二世古酒造純米原酒とは？北海道の名水が育む濃厚な味わいと特徴を解説！

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【二世古酒造「純米原酒 720ml」の魅力と楽しみ方】

【二世古酒造「純米原酒 720ml」の魅力と楽しみ方】

～北海道の名酒を徹底解説！味わい・ペアリング・口コミ・購入方法まで～

北海道・倶知安の老舗「二世古酒造」が手掛ける純米原酒は、加水調整を行わない濃厚な味わいが特徴の日本酒です。北海道産酒造好適米「きたしずく」100％を使用し、ニセコ連峰の雪解け水で仕込まれたこの酒は、しっかりしたコクとスッキリした後味が魅力。冷酒・常温・燗酒と幅広い温度帯で楽しめ、ジンギスカンや海鮮、チーズなど様々な料理と相性抜群です。本記事では、二世古純米原酒の味わいや飲み方、口コミ・評判、購入方法まで詳しく解説します！

二世古酒造純米原酒 720ml

日本酒北海道ニセコ倶知安

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1. 二世古酒造とは？北海道・倶知安の老舗酒蔵

二世古酒造の歴史とこだわり

二世古酒造は 1916年（大正5年） に創業し、100年以上の歴史を誇る北海道・倶知安町の酒蔵です。北海道の厳しい冬と清らかな自然に育まれた日本酒は、多くの日本酒ファンに愛されています。

この酒蔵の大きな特徴は、「水」「空気」「環境」にこだわった酒造りをしていること。ニセコ連峰の雪解け水を使用し、寒冷地ならではの低温発酵でじっくりと醸されることで、キレのあるすっきりとした味わいが生まれます。

また、「加水調整をしない原酒」にこだわり、素材の味を活かした濃厚な旨みが特徴です。

2. 「純米原酒」とは？普通の日本酒との違い

純米原酒とは？

「純米原酒」とは、 加水調整を行わず、搾ったままの状態で瓶詰めされた日本酒 です。通常の日本酒は、アルコール度数を調整するために加水することが多いですが、純米原酒は水を加えないため、濃厚でコクのある味わい が楽しめます。

純米酒との違い

純米酒とは、米・麹・水だけで作られた日本酒のこと。純米原酒は、その純米酒の中でも 一切の加水をしない ため、より米本来の旨味が際立ち、アルコール度数も高め（通常16〜18度前後）になります。

3. 北海道産酒米「きたしずく」の魅力とは？

「きたしずく」とは？

「きたしずく」は北海道産の酒造好適米で、心白（米の中心にある白い部分）が小さく、雑味が少ない のが特徴です。北海道の寒冷地に適した品種であり、スッキリした飲み口とキレの良い後味を生み出します。

他の北海道産酒米との違い

吟風：香りが華やかで、ふくよかな味わい
彗星：軽快でキレが良く、辛口向き
きたしずく：ほどよい旨味と柔らかい口当たり

二世古酒造では、この「きたしずく」を100%使用し、純米原酒ならではの濃厚な味わいを引き出しています。

4. 「二世古純米原酒 720ml」の味わいと特徴

香り

ほんのりとした米の甘い香りが漂い、穏やかで上品な印象です。

味わい

口に含むと、濃厚な旨味とコク をしっかり感じる
口当たりはなめらかで、後味はすっきり
純米原酒らしい どっしりとした味わい

温度別の楽しみ方

冷酒（5～10℃） … スッキリ感が強まり、爽快な飲み心地
常温（15～20℃） … 米の甘みと旨みをより感じられる
ぬる燗（40～45℃） … ふくよかでまろやかな味わいに

5. どんな料理に合う？ペアリングの楽しみ方

北海道の食材と相性抜群！

海の幸（カニ・ホタテ・ウニ） … 旨味の相乗効果で、贅沢な味わいに
ジンギスカン・豚の角煮 … しっかりした味付けの肉料理と相性◎
チーズや燻製 … 香ばしさと純米原酒のコクが絶妙にマッチ

日本酒の中でも「純米原酒」は濃厚な味わいなので、しっかりした味の料理と合わせる と、より美味しく楽しめます。

6. おいしく飲むための保存方法＆開封後の扱い方

正しい保存方法

未開封の場合 … 冷暗所で保存（常温可）
開封後 … 冷蔵保存がおすすめ！

賞味期限はある？

日本酒に賞味期限はありませんが、 開封後は2週間以内に飲むのがベスト 。時間が経つと風味が変化していきます。

7. 二世古酒造の他の日本酒との違いは？

二世古酒造では、純米原酒以外にもさまざまな日本酒を造っています。

商品名	特徴
二世古純米吟醸	フルーティーで飲みやすい
二世古吟風仕込み	北海道産「吟風」使用、旨みとキレのバランス◎
二世古特別純米	しっかりした米の旨みが特徴