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菊水酒造とは？
菊水酒造は、新潟県新発田市にある日本酒の蔵元で、1881年に創業されました。「品質本位」を信条とし、新潟産の米と豊かな水を使用して、地域の自然環境を生かした酒造りに取り組んでいます。菊水酒造は、日本初の缶入り生原酒「ふなぐち菊水一番しぼり」や、季節限定酒「ひやおろし」など、革新的な商品開発でも知られ、多くの日本酒愛好者に親しまれています。また、伝統を守りながらも新しい技術を取り入れ、日本酒の魅力を幅広い世代に伝える蔵元として高い評価を受けています。
1. ひやおろしの基本情報と魅力
「ひやおろし」とは、春に一度火入れ（加熱処理）を行った後、夏の間に貯蔵タンクで熟成させ、秋にもう一度火入れをせずに出荷される日本酒です。日本酒は通常2回火入れすることが多いですが、ひやおろしは秋の収穫期まで自然熟成させるため、まろやかで落ち着いた味わいが特徴です。秋ならではの深みや甘みが引き立つひやおろしは、季節限定で楽しめる特別な日本酒で、秋の味覚との相性も抜群です。
2. 菊水「純米吟醸 ひやおろし」のポイント
菊水「純米吟醸 ひやおろし」は、新潟県の菊水酒造が造る秋限定の純米吟醸酒で、特に新潟産の良質な米を100％使用している点が魅力です。菊水酒造は、地元の米と水にこだわり、伝統の技術と丁寧な製造工程で日本酒を作り上げています。ひやおろし特有の円熟した味わいに加え、菊水らしいクリアな飲み心地が楽しめるため、初めてひやおろしを飲む方にもおすすめです。
3. ひやおろしの香りや味わいの楽しみ方
ひやおろしの魅力は、その柔らかくふくよかな香りと、熟成を経たまろやかな味わいです。菊水 純米吟醸 ひやおろしを口に含むと、米の自然な甘みとほんのりとしたフルーティな香りが広がります。酸味が控えめで、後味はすっきりとしているため、飲みやすく、どんな料理とも合わせやすいです。秋の涼しい夜に、グラスに注いで香りを楽しみながら、ひやおろしの奥深さを堪能するのもおすすめです。
4. おすすめの飲み方とペアリング
菊水「純米吟醸 ひやおろし」は、少し冷やして飲むとまろやかな味わいが引き立ち、香りも楽しめます。家庭での夕食には、秋の旬の食材を使った料理と合わせるのがぴったりです。焼き秋刀魚、きのこ料理、炊き込みご飯など、素朴な和食との相性は抜群で、ひやおろしのふくよかな旨味が秋の味覚をさらに引き立てます。また、クリーム系の料理や、チーズなどとも意外とよく合うので、洋食とのペアリングも試してみてください。
5. 購入しやすい情報と保存方法
菊水「純米吟醸 ひやおろし」は、公式オンラインショップや日本全国の酒専門店で購入できます。価格帯は720mlで約1,500円～2,000円前後と比較的手頃で、秋の味覚に合わせやすい一本です。購入後は冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫で保管すると、風味を損なわずに楽しめます。冷やしてもぬる燗にしても美味しくいただけるため、気分に合わせて温度を調整してお楽しみください。
**まとめ**
菊水酒造は、新潟県新発田市にある老舗の酒蔵で、地元の米と水を使った高品質な日本酒造りを続けています。伝統を守りながらも、缶入り生原酒など革新的な商品開発で日本酒の楽しみ方を広げ、多くの愛好者に支持されています。菊水の日本酒は、幅広いシーンで楽しめる味わいで、日本酒初心者から通までに親しまれています。
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